Онлайн На ножах (2012) смотреть
Забыть о привычных кулинарных баталиях! В этом проекте нет места острой конкуренции между шеф-поварами или амбициозными участниками. Сценарий разворачивается не вокруг личностей, а вокруг заведений – ресторанов, оказавшихся на грани пропасти. Их владельцы, словно корабли, терпящие бедствие в штормовом море кризиса, борются за выживание. Именно в эти самые непростые времена появляется харизматичный спаситель – Арам Мнацаканов. Он словно детектив, ищущий причину неудач, а затем, подобно хирургу, делает все возможное для их устранения.
Арам не просто консультант или эксперт, он настоящий «разрушитель мифов», человек, бросающий вызов самому себе. Его миссия – не только ликвидировать проблему, но и пробудить в владельце веру в собственный успех, вернуть былой огонь к любимому делу. Ведь изменить устоявшиеся убеждения другого человека – задача непростая, а заставить его принять ваш путь как единственно верный – еще сложнее.
Арам Мнацаканов подчеркивает, что успех проекта «На ножах», подобно «Адской кухне», заключается в подлинности происходящего. Здесь нет места сценариям и заранее известным результатам. Все происходит в реальном времени, с настоящими людьми, столкнувшимися с серьезными проблемами.
Актеры:
Арам Мнацаканов
Жанр:
документальные
Страна:
Украина
Вышел:
2012
Добавлено:
12-13 серия из 13
(01.11.2012)
Рекомендуем к просмотру
Рецензии
Изначально мое внимание привлек проект «На ножах» с участием Константина Ивлева. В целом, концепция шоу мне понравилась – многие из его суждений откликались во мне. Однако манера поведения шеф-повара вызывала неоднозначные чувства.
Его склонность к громким окрикам и попытка подавить собеседника ради повышения эффективности работы не всегда казалась мне оправданной. Безусловно, для некоторых людей подобный стиль может стать мощным стимулом к самосовершенствованию. Но существуют и те, кто просто не знает других путей достижения цели. В таких случаях ораторские навыки Ивлева теряют свою силу, превращаясь в бессмысленную тираду.
В моей жизни случались встречи с людьми разного склада характера. Когда мы находились на равных, общение складывалось гармонично. Но стоит кому-то достичь определенных высот, как он нередко начинает ставить себя выше других, считая допустимым повышать голос. Не понимаю этой тенденции.
И в более поздней версии «На ножах», и в украинской адаптации (2012) ведущие не отличались изысканностью манер. Но стоит ли ожидать от них романтизма? Их задача – преобразить бизнес, изменить привычные схемы работы. Иногда попадаются владельцы, настолько уверенные в своей правоте, что никакие доводы сотрудников не способны их переубедить.
Оказаться под началом такого руководителя – настоящая трагедия. Он считает себя всеведущим и непререкаемым авторитетом, но почему же тогда его заведение находится в столь плачевном состоянии? Настоящий руководитель понимает, что успех ресторана напрямую зависит от слаженной работы коллектива.
Украинская версия «На ножах» (2012) показалась мне более документальной, наполненной искренними эмоциями и интересными подходами к решению проблем. Однако я столкнулся с некоторыми несоответствиями, которые омрачили мое впечатление. Ведь утверждалось, что съемки велись скрытой камерой, незаметной для владельца ресторана, который якобы просил удалить операторов и оборудование во время откровенных бесед.
А мы видим – крупные планы, тщательно выстроенные диалоги. Конечно, факт выхода этой информации в эфир говорит о получении разрешения на съемку. Но сам факт подобной манипуляции вызывает недоверие.
Несмотря на эти оговорки, проект оставил у меня яркое впечатление. На живых примерах можно было понять все тонкости ресторанного бизнеса – от необходимости понимания базовых принципов до приоритета качественной еды и грамотно составленного меню.
Я рекомендую этот проект всем, кто интересуется кулинарным искусством, руководит собственным кафе или рестораном, а также всем, кто работает в сфере общественного питания – от поваров до администраторов. Авторы проекта проделали хорошую работу, а Арам Мнацаканов мне особенно понравился своей ясностью и доходчивостью.